Wielkanocny żurek

Mam nadzieję, że pingwiny zrobiły na Was wrażenie :)
Dziś zapraszam na wielkanocny żurek, który nadaje się nie tylko na święta, ale także jako zupa na każdy dzień.

Najlepiej smakuje podany w podpieczonym chlebie.

Zapraszam do stołu :)

SKŁADNIKI:

50 g jogurtu naturalnego

60-70 g cebuli

1-2 ząbki czosnku

20 g oliwy z oliwek

100 -150 g wędzonego boczku

70 g białej kiełbasy

70 g kiełbasy wiejskiej

700 g wody

200 g ziemniaków, obranych, pokrojonych w kostkę

1 kostka bulionu warzywnego

2 liście laurowe, suszone

2-3 ziarenka ziela angielskiego

300 g zakwasu na żurek

1/2 - 1 łyżeczka soli

2-3 łyżeczki majeranku

1 łyżeczka chrzanu

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

1. Pokrojoną w kostkę cebulę wraz z czosnkiem udusić w oliwie na patelni.

2. Dodać boczek, białą i wiejską kiełbasę, dusić ok. 10 minut.

3. Do garnka wlać 700 ml wody, dodać ziemniaki, kostkę bulionową, zawartość patelni,  listki laurowe i ziele angielskie. Gotować ok. 15 min. 

4. Dodać zakwas, sól, pieprz i gotować kolejne 15-20 minut. 

5. Ok. 2-3 minuty przed końcem gotowania dodać majeranek, chrzan oraz śmietanę. 

Podawać w podpieczonym chlebie, wraz z jajkiem ugotowanym na twardo.

Życzę smacznego!